Holi 2025: रंगों और पकवानों के साथ होली की रौनक और भी होगी खास
होली का त्योहार भारत में खुशी, उमंग और रंगों के साथ मनाया जाता है, लेकिन इस विशेष दिन की रौनक केवल रंग और गुलाल से नहीं होती, बल्कि खास पकवानों से भी होती है। जहां रंगों में खुद को रंगने और अपनों के साथ मस्ती करने का अलग ही मजा होता है, वहीं होली के खाने-पीने की चीजें भी इस त्योहार की चमक को और बढ़ा देती हैं। घरों में पकौड़े, पापड़, गुजिया, ठंडई और कई अन्य मिठाईयाँ बनती हैं, जो हर किसी को इस दिन का पूरा आनंद देती हैं।
इस दिन महिलाओं का किचन में खासा काम होता है। वे पहले से ही कई स्वादिष्ट चीजें तैयार कर लेती हैं ताकि होली के दिन मेहमानों की आवभगत सही से की जा सके। तो चलिए जानते हैं कुछ बेहतरीन होली रेसिपी के बारे में, जिन्हें बनाकर आप भी अपने त्योहार को और खास बना सकते हैं।
1. गुझिया रेसिपी
गुझिया होली के खास पकवानों में से एक है, जिसे हर घर में बड़ी धूमधाम से बनाया जाता है। इसमें मैदा, चीनी, खोया, इलायची पाउडर और केसर का उपयोग किया जाता है। यह स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और हर किसी को पसंद आती है। गुझिया बनाने की विधि काफी आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
गुझिया बनाने की सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप खोया
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच केसर
गुझिया बनाने की विधि
- सबसे पहले सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
- मैदा में बाकी की सामग्री डालकर गुझिया का आकार बना लें।
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गुझियों को सुनहरा होने तक तल लें।
- गुझिया तैयार है, इसे अपने मेहमानों के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
सुझाव: गुझिया बनाने में थोड़ा सा धैर्य रखना जरूरी है, ताकि हर गुझिया का आकार समान हो और वह अच्छे से तले।
2. ठंडाई रेसिपी
होली के दौरान ठंडाई एक बेहतरीन और पारंपरिक पेय पदार्थ है। यह खासकर ठंड के मौसम में ताजगी और राहत प्रदान करता है। ठंडाई बनाने में कई तरह की मसालेदार सामग्री जैसे केसर, इलायची, और पिस्ता का इस्तेमाल होता है।
ठंडाई बनाने की सामग्री
- 1 कप दूध
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच केसर
- 1 चम्मच पिस्ता पाउडर
ठंडाई बनाने की विधि
- सबसे पहले दूध को हल्का गरम करें और फिर उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से घोल लें।
- अब बाकी सारी सामग्री को दूध में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- इस मिश्रण को छानकर गिलास में सर्व करें और ऊपर से पिस्ता से गार्निश करें।
- ठंडाई अब तैयार है, इसे आप अपनी होली पार्टी में मेहमानों को सर्व कर सकते हैं।
3. रंगीन लस्सी रेसिपी
रंगीन लस्सी होली के उत्सव में रंग और स्वाद का शानदार संयोजन है। इसमें दही और पानी के साथ खाने के रंग का भी इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे रंगीन और स्वादिष्ट बनाता है।
रंगीन लस्सी बनाने की सामग्री
- 1 कप दही
- 1/2 कप पानी
- खाने का रंग (आप अपनी पसंद के अनुसार रंग का इस्तेमाल कर सकते हैं)
रंगीन लस्सी बनाने की विधि
- दही और पानी को अच्छे से मिक्स करें।
- अब खाने के रंग को डालकर लस्सी को रंगीन बना लें।
- इसे गिलास में डालकर सर्व करें। अगर चाहें तो ऊपर से कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं, जिससे लस्सी ठंडी और ताजगी से भरपूर हो।
4. नमक पारे की रेसिपी
नमक पारे एक लोकप्रिय नमकीन स्नैक है, जिसे होली में खाया जाता है। यह कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है और काफी हल्की होती है, जो त्योहार के दौरान खा सकते हैं।
नमक पारे की सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/4 चम्मच अजवाइन
- 1/4 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
- आवश्यकतानुसार पानी
- 1-2 चम्मच रिफाइंड ऑयल
नमक पारे बनाने की विधि
- सबसे पहले आटे में अजवाइन, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूथ लें।
- अब इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख लें और फिर उसे बेलन से बेल लें।
- मनचाहे आकार में काटकर ओवन में बेक कर लें। ओवन को 5-10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें और फिर नमकपारे को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा होने के बाद इन्हें सर्व करें।
